海带冷却完后，还得把海带装进入带有网眼的木箱里，上面直接压上一些石头，直接起垛压水。
等把水分挤压完，就可以往海带里加入盐巴，这里李多鱼使用的是食用盐。
这一步，让李多鱼回想起了那个用工业盐的年代，中国的食品健康还真是有些一言难尽。
那时候，他们也不是特别懂工业盐的危害，反正是怎么省钱就怎么来。
加入盐巴后，直接用手搅拌揉搓，然后把菜体的盐水一起倒入卤水池中浸泡，腌渍差不多一天多的时间。
盐渍海带就完成了。
而像这种工序，算是比较古老的，前世李多鱼回到担担岛时，都已经完全被自动化机械给取代了。
只需要把海带清洗干净，放到机器上面就可以了，出来的时候，就已经是切好的盐渍海带丝了。
跟干海带不同的是，盐渍做法的海带每个部位都是宝，没有什么优劣之分。
干海带最为嫌弃的边角料，也就是海带边缘，对盐渍海带来说，反而是最好卖的部位。
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