那才是蒲烧鳗鱼的灵魂。
在打黑工的那段岁月里，李多鱼也不知道调制过多少次蒲烧酱汁，配方早就深深刻进了脑海里。
蒲烧酱汁的主要成分是味醂、清酒、砂糖和酱油。
砂糖跟酱油，这两样东西家里肯定有，比较麻烦的是味醂和清酒这两种调料。
味醂是岛国的一种一种类似米酒的调味料，是用甜糯米加曲酿造而成。
在日料体系中，味醂跟国内的料酒地位差不多，同样是用来去腥提鲜的，也是用途非常广的调味酒。
好在味醂的酿制难度不大，只要几天就可以酿好了，且在没有味醂的情况下，也可以直接用本地的米酒加红糖来平替。
而清酒也可以用本地黄酒平替，而老爹酿的青红酒刚好是黄酒的一种。
整理好思路后，李多鱼对着房间里，正在给小图图喂米糊的陈慧英问道：“娘，家里有没有米酒跟红糖啊。”
陈慧英回道：“红糖有，米酒没有。”
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