野生鳗鱼跟他养殖的那些鳗鱼看起来并没有多大的区别，就是颜色有些不一样。
他养殖的那些看起来黑白相间很明显，而这些野生鳗鱼有的比较黄，有的则是青色的。
而要想真正区分鳗鱼是野生的还是养殖的，并不是看身体颜色，而是要看一些细节的东西。
野生的鳗鱼眼睛比较小，由于要主动捕食的缘故，嘴巴看起来更宽一些，且鱼鳍稍微大一点，且有明显的血丝，肚子则是金边的。
李多鱼到现在还记得很清楚，前世，榕城野生鳗鱼价格往往是养殖鳗鱼的五到十倍，而这巨大的利润，让不少养殖户动了歪心思。
一些养殖户为了把养殖鳗鱼冒充野生的，从而衍生出了一种叫做“生态鳗鱼”的玩意。
就是把养殖鳗鱼弄到特定的溪水区域养一段时间，使其变色后，饿它一段时间，就充当野生的鳗鱼卖。
跟大闸蟹拿到阳澄湖去“过水”一个性质的。
唯一不同的是，鳗鱼会因为环境的不同，从而发生身体颜色的变化，使其看起来更像是野生鳗鱼。
不过对于烤鳗鱼来说，野生跟养殖的区别并不是很大，最重要的是，烤鳗鱼所需要的蒲烧酱汁。
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