烤鳗鱼前。
最好先把鳗鱼饿上两天，也就是吊水清肠，这样宰杀鳗鱼时，就不容易被各种细菌污染。
净鳗后。
李多鱼将鳗鱼运输到了水产加工厂那边，将鳗鱼直接放在冰水里，将其冰晕。
对宰杀鳗鱼来说，这一步其实还蛮关键的，鳗鱼这种滑溜溜的东西，要是不冰晕的话。
杀起来，肯定到处钻到处跑，抓都抓不住，而除了冰晕外，一个插栓式的大铁钉也是必须的。
为了配合李多鱼这次烤鳗鱼加工，水产加工厂的刘厂长，直接安排了十几号人给他。
让李多鱼教她们怎么烤鳗鱼。
好在这些人，大多都是尚峰镇的渔民，原本就是杀鱼好手，有好几个，李多鱼还认识，是担担岛过来这边打工的。
李多鱼示范讲解了几遍后，这些工人很快就掌握了要领，懂得怎样杀鳗鱼了。
由于没有烤鳗鱼设备的缘故，李多鱼目前只能手动烤制，而这恰好是李多鱼的强项。
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