排骨陈村粉，其实也是很多人喝早茶必点的一个点心。
眼前这个排骨陈村粉是，用一个大大的竹笼去蒸的。
分量很多，十几个人吃完全不是问题。
陈村粉上面铺着满满的一层排骨，边缘还堆着一圈菜心。
菜心很嫩很甜，同时被处理得非常细致。
一些稍微老一点的部位，全部被切得干干净净，只剩下最好的部位。
排骨都是肋骨中间的部分，没有一块是排骨头和排骨尾。
排骨腌制得很入味，不过一吃就能吃得出来，这排骨用的是冷藏的排骨。
因为排骨的肉质太松散了，而且属于排骨本身的味道，几乎没办法感觉得到。
不过这也没办法的，毕竟排骨的成本确实有点太高了。
只要专门做广式早茶的，基本上都会使用这种冷藏排骨。
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