“这是人苏州那边的松鼠鱼？”
“确实是松鼠鱼，哇，这个味道！松鹤楼的大厨都未必有这个本事！”
苏州的松鹤楼是做松鼠鱼最知名的老字号。
这边的老板大多数都吃过见过，这道菜一端上来，都是批量的做好的，其他几个桌品尝了一番之后也赞不绝口。
但陆金华毕竟还有些见识，这道菜最难的就是刀工，松鼠鱼是把鱼肉做成松鼠大尾巴的形状，刀工本来就已经很难了，但这条鱼把鱼做成了狮子鬃毛的形状，把一条鱼肉切的像面条粗细，然后还得炸至定型，不能断。
这刀工……简直比松鼠鱼更胜一筹。
“老刘，这菜你是怎么做出来的？”
“这是我们家的家传菜，我爷爷那辈儿就创造出来了，本来想着后面开个饭馆，可惜那年头不好，再往后饭馆也开不成了，我家里以前给达官显贵，做过伙夫，因为这个，那些年没少受苦！”
“这手艺是没断呀！你们这是淮扬菜？”
“不是淮扬菜，就是我们这边的直隶菜，或者说叫定州官府菜，以前直隶总督府就在定州，做的年头久了，有一些南方做官或者北方做官的，也都会把一些口味带到定州这边，逐渐形成了这边的官府菜！”
内容未完，下一页继续阅读