“两大原因。”
“第一，‘水洗处理法’。”
“刚才那杯骚气的果味，是因为‘日晒’，带着果肉一起晒。而这杯的‘水洗’，恰恰相反。它是在晒干之前，就用机器把咖啡果的果皮果肉全都洗掉了，只留下带着一层黏膜的豆子去发酵，最后再洗干净晒干。”
“这么干，优点是风味非常干净、纯粹，没有杂味。缺点就是，果肉带来的那些花里胡哨的果香，也没了。它喝的，就是豆子本身最本真的味道。”
【我懂了！日晒是穿衣显瘦，脱衣有肉！水洗是直接裸奔！】
【楼上的比喻鬼才！太特么形象了！】
【所以水洗法出来的咖啡，更能体现豆子本身的品质和产地风味，对吧？】
“没错。”
陈品赞许地看了一眼弹幕，
“这位同学很有悟性。”
“然后是第二个，也是更重要的原因——‘烘焙度’。”
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