他没急着拆，而是将包装袋举到镜头前，像个侦探般指着上面的小字。
“家人们，知识点来了啊，拿小本本记好。”
“看到这四个字没有？——‘熟成牛排’。”
“听起来是不是特别高大上？感觉跟咱们的陈年普洱、陈年花雕一样，越放越值钱，越放越好吃？”
陈品笑了笑，笑容里带着一丝狡黠。
“理论上是这样。真正的熟成，分两种。一种叫‘湿式熟成’，把牛肉放真空袋里，让它在自身的汁水里发酵，增加嫩度。相对简单，成本低。”
“另一种，叫‘干式熟成’。”
他伸出一根手指。
“那得是在一个恒温、恒湿、严格控制微生物的熟成房里，把整块的大块牛肉，不加任何包装，挂上几十天。水分蒸发，风味浓缩，牛肉自身的酶会分解蛋白质，产生类似坚果、黄油甚至奶酪的顶级香气。”
“但是！”
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