这种撬法能最大程度，保证生蚝的完整和卫生，厨师比较喜欢这么撬，李多鱼当了很多年的岛国厨师，早就已经习惯这种撬法。
阿爹撬生蚝则相对暴力一点，先用刀在生蚝右侧三厘米处敲几下，看到缝隙后，就把蚝刀插进去，直接割断肉柱。
他这种属于当地的撬法，主要取蚝肉用的，讲究的是一个效率。
老李撬开一颗生蚝，看到里面又大又肥的肉，不由怔神了下，比上个月见到的又肥了不少。
“你这蚝肉怎么长得这么大？”
李多鱼也不知道该怎么跟他解释，这里面涉及到很多东西，有养殖密度、海水肥度，还跟盐度有关系，只能用最土的方法说道。
“没有天敌，吃好喝好还住的舒服，能不胖吗？”
老李皱着眉头，似懂非懂，来了句：“我试个看看，味道怎么样。”
李多鱼突然想起了，从那个海外省老汉那里拿来的瓦萨比。
“爹，你先别吃，我给你弄个好东西去。”
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