而李多鱼想吃的那个“捞化”中的“化”是原产于隔壁荔城的兴化米粉，因荔城在古代被称之为兴化府，而得兴化粉之名。
可不知道怎么回事，这个兴化粉在原产地混得不是很好，反而到了榕城后，混的风生水起，成了很多榕城人嘴里的“古早味”。
捞化，还分成了老派和新派。
老派捞化一般指的是猪血化，当时的特殊原因，普通民众能搞到的，也就只有猪血了。
而哪怕是猪血，对于那个年代的百姓来说也是不可多得的美食。
而新派，是近几年才出现的，配菜也不单单只有猪血。
大家最经常吃的，就是大肠头，鸭胗、罗汉肉这些，当然最后来点空心菜，撒一把葱花，才是捞化的灵魂。
有些店铺会加上各种小海鲜，比如花蛤、鱿鱼圈，鲜海蛎和虾等，有的店铺甚至还开发出了新吃法，将各种卤味加入捞化里。
李多鱼自打来到这条老街后，就时不时能闻到大骨汤的浓浓香味，还有虾油的味道。
这条老街并不是很宽，看起来也不是很干净，可街道两旁做餐饮的店铺是真的多。
有卖鱼丸，卖肉燕，卖香肠的，而生意最好的，就是他们眼前的这家十平米不到的捞化店。
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