夏为火，
秋为金，
冬为水，
而剩下的“土”则放入每个季节交替结束前的十八天里。
这十八天，则称之为“土用日”。
也就是说，一年有四个土用，而这十八天，又按十二生肖（子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥）顺序划分。
岛国人认为“土用丑日”是最适合吃鳗鱼的时候。
至于为什么？
打了二十多年黑工的李多鱼，还真不知道。
只知道到了这一天，几乎所有的日料店都会打出土用丑日吃鳗鱼的招牌来。
而他作为厨师则会累个半死，一整天都在不停地杀鳗鱼、烤鳗鱼。
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