“但是最关键的步骤不是这一个，而是上面一层干辣椒的做法，直接令我大吃一惊。”
“这家老板的侧重点不是在牛肉上，而是在辣椒的层次感，这上面铺的干红辣椒用的都是卤料卤的，”
“这种将辣椒放入卤料中卤的做法我还是第一次见，这样上面的辣椒就会吸收所有卤水的汤汁，鲜香麻辣的同时还能吃到卤水的香味，这样一来，色香味俱全了。”
“这样做还有一个好处，那就是这样能够中和一下辣椒的辣味，不过这辣椒就算中和了一下，那还是很辣。”
李潇又夹了好几块牛肉，吃进嘴里，鲜辣的汤汁配上牛肉的鲜爽口感，直接给口腔一种顶峰的享受。
土牛肉的肉感能够做到这般细致，这在食材的处理上，店家还是有一手的。
尤其是这上面的一层辣椒，完全就是为了给牛肉增香用的，不仅如此，整体汤汁的口感也是非常的立体。
“兄弟们，这土牛肉的食材很难处理，处理不好就会导致肉干柴，虽然店家故意将牛肉切薄，用来制造好的口感，一旦处理不好，就会导致肉柴。”
“所以这家店的厉害之处就是在于对土牛肉的处理很是到位，肉脂肥厚，鲜香四溢，整体的口感宛如吃火锅店里的牛肉卷一样。”
748.绝味牛肉
说话的空隙中，李潇直接就着鲜香麻辣的牛肉下了一碗米饭，口腔中的辣味四处蔓延，有一股荡气回肠的感受。
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