“建水臭豆腐在云南自清代中后期就享有盛名，其选料上等、全手工酿制。”
“更绝世仅有的是豆腐用水来自贵甲全滇美誉的建水西门大板井水。”
“也正是这独特的建水西门大板井水，才能够造就这独一无二的建水豆腐。”
“从做工上来说，它在正常程序的制作过程后要经过捂的工序，也就相当于快速发酵。”
“也正是有了这一道工序，才给予了建水豆腐独特的臭味。”
“说他臭，他却没有长沙的臭豆腐那么臭，只有一股若隐若现的臭味，夹杂着一股子鲜香。”
“建水豆腐需要把豆腐块整齐堆放在筛子里，用纱布和自己纺的土布包裹严实，放在通风地带。”
“如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草，天热则要盖上沙网。这一过程一般需要2~4天，生了则酸且硬，过了则太软，没法烤制。”
“原来做豆腐还有这么多学问啊，主播懂得好多哦(???)”
“涨知识了涨知识了。”
“豆腐要乘热吃才好吃哦。”
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