这次使用的鲍鱼是价格更加昂贵，味道更加鲜美的，有着海洋黄金之称的黑金鲍。
黑金鲍产于澳洲的沿海，产量并非十分少，但是由于它生长速度10分缓慢。
而且澳洲当地政府严格限制了这种金黑金鲍鱼的出口以及捕捞，所以每年在市面上流通的数量并不多。
黑金鲍鱼的表皮是通体漆黑的，但是剥除掉表皮后里面的肉却是淡黄色的。
将黑金鲍鱼煮熟后放入料理机打成肉泥，是一种很常见的吃法。
味道极佳，而且口感很柔顺，能搭配相当多种类的食物。
而现在千本桥上则使用黑金鲍鱼做成的泥，作为酱汁用来调配荞麦冷面。
李潇不得不佩服对方对于食物搭配的了解，简单的冷荞麦面居然，使用价格极其高昂的黑金鲍鱼作为调配酱汁，简直匪夷所思。
按照价格来说，光是这黑金鲍鱼泥的成本价格都要三四百以上。
整份【鲍鱼泥冷面】，一共有三个小碗。
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