最后将被烟熏好的金吉鱼，放在金吉鱼高汤做成的金色啫喱上面。
“你好，两位贵宾，【烟熏金吉鱼】，请慢用。”
鱼肉的两侧微微地翘起，上面还沾着星星点点的金箔碎。
金吉鱼啫喱旁边有着一圈黑色的小球。
李潇用筷子夹起其中一颗黑色的小珠子放进嘴里，珠子啪嗒一声碎裂在舌头上。
淡淡的酸味在舌尖蔓延，这是黑色的小球是球化后的陈醋，酸味中带着少许的清甜口感特别。
客人在食用啫喱的时候，就可以自主地轻松选择加入陈醋的分量，非常方便。
舀起一小勺啫喱，啫喱入口鲜味炸弹瞬间在味蕾上释放。
用鱼骨，鱼肉，鱼头，猪骨，鸡骨，一起熬煮出来的超浓郁的高汤。
用离心机将油脂和固体分离出来，只取其中的液体再加入吉利丁片制成高汤啫喱。
工序十分繁琐，即便工艺成熟，恐怕都要67个小时才能得到这么一份啫喱。
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