“你们看这个金鲳鱼，煎的火候可是非常不错，外皮已经煎的金黄。”
说着他一只手拿着碟子，另一只的筷子轻轻的戳在金鲳鱼的表皮上面，表皮和筷子接触发出酥脆的响声。
李潇一边继续戳着金鲳鱼，一边对着直播间说道。
“厨师在煎这个金鲳鱼之前，先是把鱼杀干净，然后用水把鱼清洗干净，是用布或者除湿纸，把鱼身上的水分全部吸干。然后在鱼皮上撒粉，最后才下锅煎。”
“所以他的表皮才会煎得这么漂亮，不过这里厨师不错的煎鱼技术也起到了一定的作用。”
随着筷子的下陷，酥脆的鱼皮破开，外层的鱼肉也被撕开了一个口子，里层的鱼肉立刻冒着一缕缕的热气，并且流出了鱼汁。
“你们看这个鱼煎的火候相当不错，外皮煎的酥脆，内里的肉还是非常的鲜嫩。”
话音落下，筷子夹起一块带着鱼皮的鱼肉，就被李潇丢进了嘴里。
鱼皮煎得很脆，因为做干式香煎，所以煎的时候并没有加入哪怕一滴的水或是一滴的酱汁，吃起来十分的香。
不过可能是因为炉灶的火候有点偏大，李潇能微微吃出一点点苦涩的味道，显然是鱼皮的某个部分被煎焦了，让整体的口感稍微有一点点下降。
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