即便是用高压锅制作，要炖煮到这样的程度，恐怕也要大半个小时。
而现在距离下单时间显然还不够半个小时，只能证明后厨这边是备有了大量的已经预处理好的鸭掌。
否则根本没办法这么快速地完成这样一道菜，然而这些煮好的鸭掌虽然可以放入冰箱冷藏，但是却会极大地影响口感。
如果换做是普通的小店问题当然不大，但是要面对的是这种人均价格2000多的高级料理店。
不要说隔天，即使是储存时间超过这一轮的饭市，估计就会被丢掉。
李潇无病呻吟地感叹了一下那些可怜的被丢弃的无骨鸭掌，这么好的东西只因为过时了就被丢弃，实在有些太浪费了，然而即便是不丢掉，他们也没办法处理。
既不能作为赠品也不能留给后厨的厨师使用，否则浪费将会愈发严重，所以果断丢掉反而成为了最好的做法。
夹起在盅底的冬笋条，冬笋条上面也沾满了酱汁。
冬笋入口，属于冬笋的那股涩味十分的淡。
这冬笋一看就知道提前使用盐水白灼过，而且在白灼之后还用清水进行反复的冲洗。
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