蒸熟的云腿晾冷后切成绿豆大小的颗粒，加入蜂蜜，拌均装入菜篮吊水井里腌制一晚。
第二天，将馅料需要的面粉倒入锅中，小火炒，炒到面粉发黄散发着淡淡的麦香味，铲到盆中凉冷。
林兰开始制作月饼皮，将蜂蜜，糖粉，水，倒入瓷盆中搅拌均匀，最后用细筛筛入面粉拌匀后加入猪油、泡打粉，小苏打拌匀后筛入适量的面粉，揉成光滑的面团，用大木盆盖住醒发半个小时，醒发后分成适量的小面团。
取出腌制好的火腿粒，加入冬瓜糖拌匀，再将猪油、糖粉依次加入火腿粒中拌匀，根据馅料的干湿度逐渐加入熟粉拌匀，分成适量的剂子。
林月珍看着她的动作，觉得她熟练的样子就像是做了几十年的老师傅，一点也不像是第一次做。林家也没有做糕饼的师傅，她啥时候学会做这些糕糕饼饼的，还做的那么好。
林兰抬头见她若有所思的看着自己，这才发现自己露陷了，干笑两声道：“你知道我贪吃，在镇上读书的时候，缠着食堂的大师傅学了两手。
嫁到这里杨老幺也不管我，我去废品站买了食谱学着做。可能我天生就是吃手艺饭的，做的糕饼味道都不错。”
林月珍听后笑了起来，笑她从小就贪吃，最后还成了她吃饭的手艺。
林兰笑着将醒发的面团分成约七钱重一个的小面团，压扁后将把搓好的馅料包入月饼皮中，用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实，搓圆后再轻轻压一压，一个火腿月饼坯子就好了。
一个烤盘二十四个月饼，装满后，再用印章沾了红色的食用色素在月饼上盖上印记，等四个烤盘全装满了，烤炉的温度也上来了，林兰将烤盘放入烤制。
她把手表摘下来递给林月珍：“姐，你按照我标注的时间，时间一到就把烤盘取出来。”
林月珍点点头，接过手表按照林兰记录下的时间，将烤盘放入烤炉。时间一到将烤盘取出，只见烤盘里的火腿月饼，皮壳金黄，看着就食欲大开。
内容未完，下一页继续阅读