朱贵虽然有意推诿，但他能做那么多年生意，明显对这一行还是有热情的。阎娇娇拿做脚店这一行的事情跟他聊，两人从路边野店如何招揽顾客，如何提升服务降低成本，到如何做大做强，尤其是阎娇娇提出了连锁酒店标准化经营之后，朱贵的屁股便离不开板凳了，压根儿忘记自己要想办法溜走的事情，跟阎娇娇在那里说的眉飞色舞，甚至还幻想了一把将店开去东京城的野望。
没办法，这年头但凡做生意的，谁不想去这世间一等一的地方试一番深浅啊。
“我先前去东京，也见识过樊楼……没见识的人只觉得它高大巍峨，但在咱们眼里，它不过是仗着关系，在七十二家正店里经营的略好些罢了……这世间店千千万，若没有榷酒令在前头，它们生意如何还未可知。”朱贵聊到兴头上，忍不住大放厥词。
榷酒制度，也称为榷酤或酒榷，始于汉武帝时期，但在宋代达到了顶峰。这一制度的核心在于官府对酒的生产和流通进行全面控制，通过专卖酒类来获取高额利润，以支持国家财政。
在我国古代，其实酿酒一直是被严格管制的，因为在相对落后的生产力下，粮食从来都没有充足过。对统治者来说，让百姓吃饱饭可比喝到酒重要多了。毕竟人吃不饱饭会死，但不喝酒却没事。
况且，一旦开放酿酒，对于大地主大贵族们来说，把粮食变成酒卖出去，可比卖粮的收益要多多了，至于那些会不会造成更多的庶民饿死，肉食者们可从来不会考虑这个问题。
类似“羊吃人”的故事，在历史的每一个缝隙都有可能发生。之所以没有发生，不过是有些人阻止了这些事罢了。
汉代以前，因为粮食太过稀少，以及商业的不发达，酒是贵族们专享，一般人不太会牵扯到其中，所以对其限制不多。在汉到宋之前，则是禁酒、榷酒、税酒轮流上台。禁酒多在天灾人祸，粮食产量不丰的时候出现。所以王朝的开端，以及历史上著名的灾年，朝廷都命令禁酒过。而等王朝中期，国家富足，粮食产量溢出后，一般都会允许酿酒，于是榷酒和税酒轮番出台。这两种政策虽然千变万化，但是最主要的区别，其实是看谁是最主要的获利者。
榷酒是指由国家控制和管理酒的生产和流通，酒利一般归政府。而税酒则是普通商业税收中的一种，只要按律法纳税，经营并不受管制。
北宋之所以采取这种特殊的政策，就算拿商业发达来做遮羞布，说是特殊的情况下采取特殊政策，但其实大家稍微一思考就明白，这么做无非是——朝廷没钱了。
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