随即，姜蒜末、豆豉下锅，一股复合的香气猛地炸开！
“看见没？那冲天的大火，那上下翻飞的铁锅，那滋滋作响的声音。这叫什么？”
“这叫锅气！”
“这是食物最有生命力的瞬间！尤其是在现在这个预制菜横行的时代，这种看得见的新鲜和热闹，本身就是一种奢侈品。”
老板手腕一抖，铁锅在空中划出一道完美的弧线，所有食材在火焰的舌尖上跳了一支狂野的舞蹈。
“最后，也是最重要的，安全感。”
“这种店，大概率都是夫妻店，老板自己就是厨师，老板娘负责点单上菜。他们做的，就是他们自己家乡天天吃的家常菜。没有那么多复杂的工艺，也没有那么多科技与狠活。”
“辣椒就是辣椒味，猪肉就是猪肉香。”
“这种朴素的、源自食材本身的味道，才是我们华夏人刻在DNA里的终极追求。”
一番话说完，翠绿的余干辣椒段入锅，与焦香的肉片激烈碰撞。老板拿起调料罐，盐、生抽、蚝油，随手一撒，仿佛对用量早已烂熟于心。
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