陈品开口了，声音不大，却清晰地传遍了整个包厢。
“火候，或者说温度的控制，也是顶级的。能把鱼肉处理到这个程度，厨师的基本功非常扎实。”
王老板的脸色刚刚舒缓一分。
“但是……”
陈品话锋一转，眼神带上了一丝玩味。
“我有个问题，这道菜，它到底是想姓‘川’，还是想姓‘法’？”
王老板脸上的笑容僵住了。
第185章神仙打架！你俩是来砸场子的吧！
“鱼香味，讲究的是一个‘煳辣荔枝口’，味道的爆发力要足，要像一个性格火辣的川妹子，直接、热烈。”
陈品不紧不慢地解释道。
“而低温慢煮，追求的是食材本味的极致呈现，温润、内敛，像个矜持的法国贵妇。”
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