黛西指着那口锅，问出了所有外国观众的心声。
“问得好。”
陈品拿起筷子，敲了敲铜锅的边缘，发出清脆的响声。
“这叫九宫格。它最早的出现，是为了‘AA制’。”
“以前的码头工人，大家都不富裕，几个人凑钱吃一锅。为了分清哪个是你点的、哪个是我点的，就用这个格子隔开。你吃你的，我吃我的，干净又公平。”
“但现在，”
陈品话锋一转，
“它的作用变成了‘分区管理’。”
他指着中间翻滚得最厉害的中心格。
“这里，火力最猛，温度最高，最适合烫那些需要快速成熟的食材，比如毛肚、鸭肠，讲究一个‘七上八下’，几秒钟就好。”
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