花瓣本来该是湿湿软软的，虽然有香味，但是口感不好，然而经过油炸，外层有一层薄薄脆脆的壳，当咬开的时候，内里的花瓣一块被咬碎，口感上就只能尝到酥脆，等回过味来，就是满嘴的花香味，带点淡淡的甜。
而且越吃越香，在花的甜香之外，还有一种独特的香味，勾得人食指大动。
外人不知道，卢闰闰却是被谭贤娘私下教过的，盖因炸牡丹花瓣的油里做了文章，谭贤娘用的不是一般的油，而是酥油，类似现代的黄油，为其增添风味，吃起来就会格外香。
而且，要做到既能完全不遮盖牡丹花瓣的脉络，还要口感酥脆，十分考验对油温火候的掌控。
卢闰闰觉得花瓣外面酥炸的面糊口感像是现代吃过的天妇罗，但味道更丰富，难度也更大一些。
她忍不住点头，由衷夸赞道：“娘，你的手艺愈发好了。”
谭贤娘没有理会卢闰闰真心实意的奉承，对她而言，如此简单的菜式，当不得什么夸奖。
甚至旁人做也是可以的。
只不过这道菜是头一道，请了她来掌厨，自然应该由她做，也好说出来叫宾客知道。
宴席做菜不是一道一道做的，而是早早将所有料备好，蒸的掐着时辰提前放入蒸笼，杀羊宰鱼也是一早有专门的人负责。
第二道菜是爆肉角子，一种狭长的包子，第三道是莲花肉油饼，这两道都由四司六局的面食娘子来做，她们都是经验老道的厨娘，醒面和面什么的几乎不需要谭贤娘费心，她也就是尝一尝馅料的味道调得如何，稍加调整。
内容未完，下一页继续阅读