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上海火锅展 | 带你分析火锅店的“政策”恢复期

 时 间:2020-03-02

上海火锅展——带你分析火锅店的政策恢复期

 

可能今年一整年,情况都很艰难。具体来说,餐饮行业会有个政策恢复期:

 

疫情期间,很多餐饮店受到政策限制,不能做堂食,甚至有的地方连外卖也不能做,只能关门歇业。但餐饮行业毕竟是民生行业,政策不会一直压制。政策恢复的时间不会太长。随着疫情好转,大家陆续复工,餐饮店也将陆续开始营业。

 

那么,在这段不能营业的时间里,餐饮店可以做些什么呢?你可以做两件事。

 

第一,缩减房租成本。

 

你可以去跟房东商量,能否在困难时期减免一些房租,哪怕延期支付也行。现在一些地方都出台了政策,来减免中小企业的房租。

 

比如,苏州的政策是,对承租国有资产类经营用房的中小企业,1个月房租免收、2个月房租减半。对租用其他经营用房的,鼓励业主(房东)为租户减免租金,具体由双方协商解决。也有很多地产公司比如万达广场、苏宁广场、红星美凯龙、龙湖集团等,宣布对商铺减免房租。

 

所以,你可以去跟房东商量,能否减免一些房租,或者延期支付,大家共渡难关。当然,你也要理解,减免房租并不是房东的义务,房东可能也有贷款要还。即便房东不予减免,也是无可厚非的,你也不能因此去指责房东。

 

 

 

但是,无论如何,你也不要放弃争取。和房东晓之以理、动之以情,好好商量。如果实在是没有办法了,至少你还要知道一点:

 

合同法第117条和民法通则第107条都规定,因不可抗力不能履行合同的,根据不可抗力的影响,部分或者全部免除责任,但法律另有规定的除外。

 

 

跟房东商量的同时,你可以把法律作为底线。

 

第二,缩减人员成本。

 

在政策恢复期,大部分餐饮店关门歇业,部分餐饮店只能做外卖。等政策恢复,餐饮店可以开门营业了,但疫情还没彻底过去,大家还是不敢出来吃饭。这个时候,外卖就会大量爆发。

 

餐饮行业在很长的一段时间,可能都只能依靠外卖活下去。所以,在政策恢复期,你就要为此做好人员调整,缩减人员成本。比如,你的餐厅原来有20个人。但是如果做外卖,你就不需要这么多人了。那你可以把这20个人,分成两组,来回倒班。

 

同时,你可以把人员薪水改成日薪或者时薪,缩减人员成本。跟员工商量好,和公司共度难关,大家不用干那么多活,但同时也不能拿那么多钱。或者,你也可以把员工输出到别的行业。比如快递、外卖行业。

 

临时性地跟这些行业合作,输出劳动力,既能缩减工资的成本,又不至于让员工赋闲在家。从国家政策上来看,基本2月份的政策对企业还是很苛刻的,不管员工能否上班,都要发全额工资。

 

但是从3月份开始,政策就允许我们可以和员工商量,拿不低于当地最低工资线的工资。对于受到疫情影响,3月份还上不了班的员工,可以按照生活费来发放。

 

  

因此,在疫情期间,各大火锅餐企想更好的生存下去,除了政策扶持,还需从产品品类、产品市场、服务、环境等各方面着手,突出自己的特色和差异化,掌握主动权。将于2020507-09日在上海虹桥-国家会展中心召开的2020第二届上海国际火锅产业博览会(简称:SHCE)以火锅舌尖上的中国为主题,通过不同的展品类别相互交融与渗透来服务整个火锅全产业链,展品大类涵盖火锅底料与调味料、火锅特色食材与涮品、冷冻食品与原料辅料、火锅相关设备、品牌火锅以及连锁加盟等六大板块。

 

展会期间还举办了中国火锅产业发展大会、世界的四川火锅宴文创大赛、四川火锅连锁招商加盟会暨优秀供应商产品推介会等活动为火锅企业正确把握消费现状及发展趋势搭建了良好的交流平台。希望各位火锅店创业者能前来观展、咨询,踏踏实实一步步走向成功。

 

如欲了解更多详情,请致电021-50131760或发送电子邮件到info@goldenexpo.com.cn进行展会查询。

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